茗荷谷にあるお世話になった方のお店へ【松沢】
何このお料理！！！
こんにちは！
都内出張マッサージ一休・東京店の松沢です！
先日、あるイベントでお世話になったシェフのお店行って来ました～。
「インボスコ」
〒112-0002 東京都文京区小石川５丁目１３−６
一言で言うと、初めてのお料理でした！
お店につくと、お店は落ち着く雰囲気で、シェフが爽やかな笑顔で迎えてくれましたヽ(*´▽)ノ♪
お店で友人たちとも合流し、食事がスタートです(*´∀`)♪
テーブルをみると、ナプキンの形までオシャレ!!
蝶ネクタイのところは、生パスタだそう～。
そして、最初は前菜が…！
店名あるインボスコのボスコとは森という意味があるそう。
そして、出てきたのがこの前菜！！
試験管には、にんじんとみかんのジュース！
最初に酸味があると、胃が活性化されるのを促してから、食事のスタートです
そして、宙に浮かぶような丸いのは、オリーブをお肉でコーティングして揚げて、モリンガを振りかけているそう。
中から、オリーブがふわっとでてくるのですが、お肉ジューシーさも凄い(ノ´∀｀*)
その他にも、チーズに炭を練り込んだものやシュークリームの見た目の創作前菜が驚きの連続。
前菜からびっくりしちゃいました！！
食事をして驚きながら、楽しいって凄い!!と感動です。
一緒に出していただいたワインも食事に合わせて出していただきました！
前菜から驚きでいっぱいなのですが、コースの中でも一番印象的だったのは真っ白なお皿に真っ白なチーズと真っ白な泡が入ったカプレーゼ。
え？カプレーゼ？？となるのですが、カプレーゼだったんです。
実は白い泡はトマトを泡立てたもので、ブッラータチーズという、あまり普段では見ることのできないフレッシュチーズと一緒に食べます。
このブッラータチーズ、フレッシュチーズが好きな私とって、幸せを感じるチーズでした(*´ω｀*)
モッツァレラチーズに近いモチモチ食感に、トロっとフレッシュチーズ特有の酸味がたまらない…！！( 〃▽〃)
カプレーゼということもあり、
アワアワのトマトも不思議な感覚になりました！
シュワシュワ～って、泡が消えるんです！
でも、トマトなんです…！
ね？オカシイですよね？
そこに、ブッラータチーズがひょっこり顔を出すから、美味しくて、
ゆっくり食べたいのに、手が進んじゃうんです…悲しい……！！
でも、美味しい…( ；∀；)
そして、お料理もそうですが、
シェフのお話も、勉強になるんです。
1万円をどう使うか？のお話は、私にも実践できそうです！
1万円で、上位数パーセントの本物を体験する。というものです。
1万円があれば、ディナーではそこそこのものだけど、
1万円のモーニングであれば、
かなりいいものを体験できるという理論。
確かに…。
シェフは昔、月に1万円を捻出し、
その1万円で飲める、いいバーに行って、1杯しか飲めないんです、と伝えて
一杯を楽しんでいたそう。
だからその日の帰り道は、自宅の近くにある牛丼1杯も食べるお金もなく、帰り道も自転車で帰るけれども、
1杯数千円するお酒を体験できていたそうで、1年続けるころには、良いものを経験した先に見えるものがあるんだそう。
そんなシェフから、いいものにいい値段が付くのには訳がある。と言われると、説得力があります。
なんだか私の言葉でうまく伝えられないのが、もどかしい……！
ということで、3品目はまた次週、ご紹介させていただきます！
……いい場所を知るために、いいホテルさんに宿泊してこようかなぁ～なんて、考え中の松沢でした！
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