空芯菜炒め（田口）
桜川の美味しい中華料理屋さん
こんにちは。
大阪出張マッサージ一休の田口です。
暖かくなってきて花粉も落ち着き、過ごしやすい季節がやってきました。
いい天気が続くと、外を歩くのが楽しくなってきますね。
今日は、行きつけの桜川の中華屋さんに行きました。
ここは、カウンターだけの細長いお店ですが、昔からずっとご夫婦でされているアットホームな空間で、いつ来ても安定して美味しい中華を作ってくださいます。
ピータンと空芯菜、小籠包に酢豚などを頼んでまったり呑みました。
特にここの空芯菜炒めは、最高です！
中華には、青梗菜（チンゲン菜）や芥藍菜（カイラン菜）などの美味しい青菜炒めが多種ありますが、私のオススメは空芯菜（クウシン菜）です。
空心菜の主な栄養素と働き
◼ 空芯菜には沢山のβカロテンが含まれています。このβカロテンは、抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られています。
その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持などにも役立っています。
◼ ビタミンＣも豊富で、βカロテンと共に活性酸素を減らし老化防止につながります。
カルシウムも沢山含まれていますが、骨の生成に欠かせないマグネシウムや、カルシウムを骨に定着させる働きがあるビタミンＫも沢山含んでいます。
また、汗と共に失うカリウムをはじめ、ビタミンＢ１、Ｂ２などを沢山含み、エネルギーの代謝を高め、夏バテ気味の身体にエネルギーを与えてくれるので、これからの熱い夏を乗り切るのにもってこいの野菜です。
ざっとみただけで、
ビタミンC、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2
βカロテン、カルシウム、マグネシウム、カリウム
これだけの栄養素が豊富に含まれ、生活習慣病予防に貢献する緑黄色野菜だと言われています。
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