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♡熟成肉♡

おこんにちは!( ´ ▽ ` )ノ

中村はるかです(*^^*)

じゃじゃじゃーん♡♡

どやー♡

というわけで、梅田ルクアイーレの

~ 熟成肉専門 但馬屋 の超熟成肉 ~

食して参りました(`_´)ゞ♡

【日本では、熟成肉の明確な定義が無く、方法や期間も様々。

現在、時間や場所もとらずに済む『ウェットエイジング』が一般的です。

そんな中、香りと旨味を最大限に引き出す、究極の熟成方法といえる

『ドライエイジング』に注目が集まっています。

但馬屋の熟成肉は、この究極の熟成法『ドライエイジング』の方法で、

美味しい牛肉をより美味しく熟成させています。 

本当に美味しい熟成肉をお届する為、温度と湿度だけでなく、庫内の風を徹底管理。

骨付きで熟成させる事で、旨味が凝縮し華やかな香りをまといます。

また、外は強く、中はレアに『ブラック&ブルー』で焼き上げるのが、

熟成肉を楽しむ最良の焼き方とされています。

焼いた時間以上に肉を休ませ、余熱を使って肉芯に火を通し、肉汁と旨味を閉じ込めます。】

…ブラック&ブルー…ふむふむ

…ドライエイジング…ふむふむふむふむ…

知っとる知っとる♡(⌒▽⌒)←大ウソ

でも、噛めば噛むほど滲み出す旨味は何も知識が無くても脳が震える美味しさです(((o(*゚▽゚*)o)))

初の熟成肉は五感が痺れる程最高でした♡

目の前で丁寧に焼かれる高級なお肉ちゃんは最高に輝いております∑(゚Д゚)

ワインも豊富で、

大人な雰囲気の店内はゆっくり話もできて落ち着く空間でした*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)’・*:.。. .。.:*・゜゚・*

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