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普茶料理ってご存知ですか?【白鳥】

ちょっとリッチなベジタリアン料理

こんにちは☆
東京都内出張マッサージ一休東京店の白鳥です。
実は今月、またひとつ大人になるんです~
(* ̄m ̄) プププ!
幸せなことに、ちょっと早めのお誕生日祝いで、お食事をご馳走してもらえる事になり…以前からずっと、機会があれば行ってみたいな~と思っていたお店があったので、リクエストさせてもらっちゃいました!

 

【普茶料理 梵 BON】

東京都台東区竜泉1-2-11

 

image2

 

マクロビオティックのお料理教室に通っていたとき、講師の先生から紹介してもらっていたお店なんです。
「普茶料理」というお料理は、その時初めて知りました!
普茶料理は「普く衆に茶を供する」という意味から生まれたという中国の精進料理で、江戸時代初期に、明の高僧隠元禅師が福建省から日本に伝えたものだそうです。
料理の特徴は、豆腐、ごま、油を多用し、季節の蔬菜(野菜)の持ち味を生かして調理する点にあります。
当時の日本ではあまり使われていなかった「油料理」が多いのが特長で、その中には「もどき料理」と言われる肉や魚、玉子焼きなどに似せた創作料理もあって、見た目のリアルさに驚かされます!
いただいたコース料理は、ひとつひとつ運ばれてくる際、盛り付けの意味などをご説明いただいて…お味だけでなく、目でも楽しませていただきました♪
お料理が目の前に置かれると待ちきれず、すぐに味わってみたくてお箸が進み…ひと口ふた口いただいた後「写真を撮ればよかった~」と、何度も後悔しました。
(ノ_;) エーン。。
かろうじて写真を撮ってからいただいた、いつくかのお料理をご紹介します。

 

・箏羹(盛合せ)

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青柳山ゆり、若布、寿みそ、義生豆腐、生麩さくら餅、吉野山、古木千房、桜ふ、椎茸すし、青こごみ、花蓮根、ふきのと、和えもの、薬膳生姜

 

・温菜(煮物)

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古知桜むし、鹿尾菜滋姑、わらび

 

・水果(果物)

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ずっと気になっていたお店でゆっくりお食事ができて、いいリラクゼーションタイムを過ごせたので…またお仕事頑張れそうです☆*゜
皆さまのご自宅やお泊まりのホテルにお伺いできるのを楽しみにしております~。

 

 

 

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